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五月节什么最好吃?可真不是只有粽子!

主讲人

主讲人:赵振华,网名“一把驳克枪”。退休前从事企业治理事情40年,是隧道的老北京人(在北京栖身了十余代、四百年)。受家庭陶冶,他从小爱好北京文化,近30年来网络老北京照片一万余张、老北京歇后语近千句、老北京俗话近千句、老北京歌谣数百首。

玫瑰饼

蒲月节还考究吃玫瑰饼。

老北京各个饽饽铺在阴历蒲月初,基础上都要卖玫瑰饼。考究的玫瑰饼因此妙峰山昔时产的玫瑰花为上品做馅儿,做成的饼。

把玫瑰花和蜂蜜拌了当馅儿,叫玫瑰饼,也叫端午饽饽,很受迎接。假如从中医角度讲,玫瑰花,尤其是玫瑰似开未开的时刻,也是一味中药,有柔肝醒胃,舒气活血,理气收敛的感化。以是蒲月节吃玫瑰饼,既是应接季节的事儿,也有保健摄生的感化。

老北京永星斋饽饽铺

售卖南味糕点的稻喷鼻村子

以前有的家庭经济上差一些,感觉饽饽铺点心照样偏贵,然则蒲月节也得过节,就自己着手蒸玫瑰馅的馒头,或者做玫瑰馅的甜卷,也应了蒲月节的习俗。

还有的饽饽铺是把五毒饼与玫瑰饼合二为一,里面是玫瑰馅儿,然则饽饽顶上还扣着五毒的戳!在端午节也异常脱销。

粽子

第三个是吃什么?便是大年夜家都异常认识的吃粽子。

老北京吃粽子,考究用江米、黄米两样米做,俗称二米粽子,它和南方纯糯米的不一样。南方的糯米粽子里面放肉,老北京的粽子没有放肉的。江米、黄米加上小枣,尤其是北京密云的小枣,那异常受迎接。

小孩在北顶娘娘庙买粽子

头戴老虎绒花的北京女孩在吃粽子

听说这二米粽子在端午节的头一天包好了,到第二天再做熟了,吃着更筋斗。假如从中医的角度说,江米有益气健脾,开胃消食的感化。黄米是滋阴补脾,利肺利大年夜肠,有安眠的功效。小枣有健脾益胃,补气养血的功效,都是对身段有益的。

包粽子外貌用苇叶包裹。苇叶不只有幽喷鼻的气息,而且也含有富厚的药理因素,听说有消炎利尿的功效。以是在老北京蒲月节到来的时刻,粽子是异常受迎接的。

两个小伙子在吃粽子

北京郊区有几个地方专门做粽子。郭德纲说相声,还说狐岭因此做粽子驰誉的,农夷易近做成粽子之后,就推着小车进城来卖。北京城里的老庶夷易近只要吃上粽子,就算过了5月节了。

粽子这么好,然则我要提醒同伙们,江米、黄米是偏粘腻,以是不宜多吃。尤其这天常平凡脾胃不好的人,更应该少吃,不是弗成以吃。

樱桃和黑桑葚儿

第四个吃樱桃和黑桑葚儿。

老北京过端午节,吃食少不了生果。樱桃在端午节时期恰是上市的季候,老北京也考究吃季节生果。樱桃富含维生素C,有维C之王的美誉。中医觉得樱桃能补益脾胃,滋养肝肾,涩精止泻,以是吃樱桃对身段也是很好的。

老北京人考究端午节吃黑桑葚儿。桑葚,老北京人都叫“桑仁儿”,也是一味中药。它有生津止渴,匆匆进消化,补益肝肾,明目的功效。听说吃了桑葚儿之后,身上有一种一样平常人闻不见的味,蚊虫、苍蝇闻得见,以是吃了桑葚能够规避蚊虫。

老北京不只在蒲月初五吃刚才说的这些器械,还要在端午是日凌晨把这些食品分出一些来,供在佛龛前面,等到晚上撤下来,接着再吃。

蒲月节不该吃的器械

说了这几样蒲月节吃的器械,那么有没有不应该吃的器械呢?

这老北京人说过了蒲月节,便是臭韭菜了,不能吃了。我觉着是那会儿没有温室大年夜棚,蒲月份韭菜确凿是老了。韭菜本身就不好消化,是穿肠草,老了就更不好消化了,以是蒲月节老北京就不能再吃韭菜的了。假如吃了,对肠胃没好处。

滥觞:北京日报旧京图说

作者:赵振华(一把驳克枪)

监制:田硕

编辑:黄加佳 马玉明 黄加佳 王宏伟

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